旅遊快訊
26
04月
不排隊吃不到！花蓮人私藏的老字號傳奇美食
從一甲子老店到在地人從小吃到大的經典滋味，這些花蓮的傳奇美食，不只征服觀光客的胃，更是花蓮人心中的不敗首選。來到花蓮，這些老字號絕對不能錯過！
一碗排骨麵，承載了花蓮人的歲月 —來成排骨麵
提到排骨麵，花蓮人腦海裡第一個浮現的，就是「來成排骨麵」。這家創立於民國37 年的老字號小吃店，傳承超過半世紀，用紮實醃製、炸到酥香的排骨，搭配醇厚卻不油膩的湯頭，早已成為花蓮人心中無可取代的味道。
「來成排骨麵」位在市中心，每到用餐時段，門口總是人潮絡繹不絕。經過店門口，空氣中飄散著濃郁的排骨香氣，讓人很難不被吸引。推薦必點的當然是招牌「排骨麵」：排骨炸得外酥內嫩，入口即化，搭配手工麵條吸附湯汁，每一口都滿溢著古早味的香氣。建議選擇有湯的版本，能喝到燉煮多時、層次豐富的排骨高湯，喝完暖胃又滿足。愛吃辣的朋友，別錯過店家特製的辣椒醬，微辣帶香，讓整碗排骨麵更加提味。
「來成排骨麵」位在市中心，每到用餐時段，門口總是人潮絡繹不絕。經過店門口，空氣中飄散著濃郁的排骨香氣，讓人很難不被吸引。推薦必點的當然是招牌「排骨麵」：排骨炸得外酥內嫩，入口即化，搭配手工麵條吸附湯汁，每一口都滿溢著古早味的香氣。建議選擇有湯的版本，能喝到燉煮多時、層次豐富的排骨高湯，喝完暖胃又滿足。愛吃辣的朋友，別錯過店家特製的辣椒醬，微辣帶香，讓整碗排骨麵更加提味。
如果擔心吃不夠，來成的小菜也是一絕，像是鮮嫩彈牙的小卷、口感紮實的肝連肉、Q彈的嘴邊肉，還有清爽的蠔油芥蘭，都是老饕們推薦必搭的選擇。一碗排骨麵加上一盤小菜，就是最能代表花蓮人心中幸福滋味的組合。
➤ 店名：來成排骨麵
➤ 地址：花蓮市中正路544號
➤ 營業時間：10:30–20:00（公休日公告在臉書）
➤ 推薦餐點：排骨麵、小卷（透抽）、肝連肉、嘴邊肉、蠔油芥蘭
跟著香氣找到的美味 — 花蓮周家蒸餃小籠包
如果問花蓮人：「想吃小籠包去哪裡？」答案幾乎都是秒答：「周家啊！」位在東大門夜市旁的周家蒸餃小籠包，是許多花蓮人從小吃到大的美味記憶。還沒走進店裡，在門口就能看到阿姨們俐落地包著小籠包，一顆顆現包現蒸，香氣四溢。小籠包皮薄湯多，咬一口立刻爆汁，熱氣中混著濃濃的肉香，讓人一吃就停不下來。
對花蓮人來說，每當想吃小籠包，身體就像自帶導航一樣，不知不覺就走向周家的方向。這不只是嘴饞，更像是一種早已融入日常的習慣，藏著滿滿的熟悉感和情感連結。
對花蓮人來說，每當想吃小籠包，身體就像自帶導航一樣，不知不覺就走向周家的方向。這不只是嘴饞，更像是一種早已融入日常的習慣，藏著滿滿的熟悉感和情感連結。
招牌推薦的「蒸餃」（每籠10個）與「小籠包」（每籠10個），都是來周家必吃的經典。蒸餃皮薄餡多，咬下去滿滿肉汁；小籠包則外皮厚實有嚼勁，裡頭湯汁滾燙，咬的時候還得小心別被燙到。吃完，再配上一碗香氣四溢的「酸辣湯」或一杯冰涼的「古早味紅茶」，就是最道地、最讓人流連忘返的花蓮味道。
➤ 店名：周家蒸餃小籠包
➤ 地址：花蓮市公正街4-20號
➤ 營業時間：10:00-22:00，週三公休
➤ 推薦餐點：蒸餃、小籠包、酸辣湯、古早味紅
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